Une recette élégante où le caractère fumé de la Pancetta de Bœuf Fumée Halal Artisanale rencontre la douceur naturelle des figues fraîches et l’onctuosité d’un fromage crémeux.
Entre pain légèrement grillé, notes fruitées et charcuterie halal premium, ces tartines offrent une association raffinée, idéale pour un apéritif à deux ou une entrée gourmande.
Une préparation simple et rapide, pensée pour mettre en valeur la pancetta sans masquer sa finesse ni ses arômes.
Temps de préparation
⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 5 à 7 min
⏳ Total : 20 min
Portions
🍽️ 4 tartines gastronomiques pour 2 personnes
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 tranches de pain de campagne ou de pain au levain
- 80 g de Pancetta de Bœuf Fumée Halal Artisanale
- 2 figues fraîches
- 80 g de fromage frais crémeux
- 1 petite poignée de roquette
- 4 à 6 cerneaux de noix
- 1 filet de miel doux
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C.
Disposer les tranches de pain sur une plaque, puis ajouter un léger filet d’huile d’olive.
Les faire griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords tout en restant moelleuses au centre.
Rincer délicatement les figues, les sécher puis les découper en quartiers ou en fines tranches.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Étaler le fromage frais sur chaque tranche de pain encore légèrement tiède.
Ajouter quelques feuilles de roquette, puis répartir les figues de manière harmonieuse.
Disposer les tranches de Pancetta de Bœuf Fumée Halal Artisanale en les pliant légèrement afin de leur donner du volume et de préserver leur texture fondante.
Ajouter quelques éclats de noix, un très léger filet de miel et un tour de moulin à poivre.
Servir immédiatement afin de profiter du contraste entre le pain croustillant, le fromage onctueux, les figues fondantes et la pancetta délicatement fumée.
Variante chaude
Pour une version plus fondante, les tartines peuvent être légèrement réchauffées quelques minutes au four.
Dans ce cas, disposer le fromage frais et les figues sur le pain, puis passer les tartines 2 à 3 minutes à 180 °C.
Ajouter ensuite la pancetta, la roquette, les noix et le miel après cuisson afin de préserver la souplesse de la charcuterie et la fraîcheur des ingrédients.
Conseil dégustation
Servir ces tartines à l’apéritif ou en entrée, accompagnées d’une petite salade de roquette légèrement assaisonnée.
La douceur des figues équilibre naturellement les notes fumées de la pancetta, tandis que le fromage frais apporte une texture onctueuse et que les noix ajoutent une touche croquante.
Pour une présentation plus raffinée, disposer les tartines sur une planche de service avec quelques quartiers de figues fraîches et quelques cerneaux de noix.
Astuce Noor Gourmet
Lorsque les figues fraîches ne sont plus de saison, les remplacer par une fine couche de confit de figues peu sucré.
Utiliser le confit avec parcimonie afin de compléter la pancetta halal fumée sans couvrir son caractère.
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